Rappel gratuit Boucherie - Sarl boucherie Traiteur – Famille Chaplain
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Boucherie de tradition champagne au mont d’or

DANS NOTRE BOUCHERIE DE TRADITION A CHAMPAGNE AU MONT D’OR,NOUS VOUS PROPOSONS TOUTE L’ANNEE

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DU BOEUF CROISE AUBRAC/CHAROLAIS 

Pourquoi croisé ?

Aubrac pour la rusticité de cette noble race à viande pourvue d’une saveur sans pareil , Charolais pour son très bon rendement carcasse

Nos bêtes font l’objet d’une maturation en chambres froides d’une durée minimum de 20 jours ce qui confère à la viande une saveur authentique et une tendreté appréciée de tous

cote aubrac miroirla côte de boeuf après 30 jours de maturation 

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DU VEAU DU LIMOUSIN, DU ROANNAIS 

( Age maximum 8 mois )

Une viande jeune et savoureuse 

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DES PORCS FERMIERS DES Mts DU LYONNAIS  IMG_1976

 cervelas truffés pistachés 

Ces porcs sont la base de toutes nos fabrications charcutières

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DE L’AGNEAU DE SISTERON LABEL ROUGE

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les agneaux dans les alpages de hautes provençes

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Des volailles fermières label rouge 

(des Landes, du Puy en Velay,des Dombes et bien sûr de Bresse )

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LES SPECIALITES BOUCHERES CRUES

Pintade aux cêpes et morilles     28,90

Pintade aux figues, abricots, pruneaux       24,90

Pintade aux pêches      28,90

Lapin aux amandes, poires, abricots, pruneaux,      26,90

Canette à l’orange     26,90

Canette aux figues, pruneaux, abricots      24,90

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Veau au St Marcellin et coppa       28,90

Rôti  de veau orloff       27,90 

Veau aux girolles      28,90

Veau Lyonnais     24,90

Agneau au beurre d’ail     28,90

Agneau à la niçoise      25,90   IMG_2291

Filet mignon de porc aux cêpes, aux girolles, à la provençale     24,90

Paupiette de veau au bacon et oeuf de caille    22.90

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Porc aux noix et jambon braisé      17,90

Cote de veau à rotir marinée      28,90

Cote de boeuf d’Aubrac marinée      28,90

bœuf dAubrac

N’hésitez pas à nous soumettre de nouvelles idées de spécialités bouchères via notre formulaire de contact , elles feront l’objet de toute notre attention 

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