Rappel gratuit Traiteur champagne au mont d'or - Sarl boucherie Traiteur – Famille Chaplain
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Service Traiteur

tous nos vœux pour cette nouvelle année

et merci pour votre confiance durant l’année 2018

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Pour vos buffets apéritif 

prix/pièce 

Pain surprise charcuterie ( 40 toasts )    45,00 

Pain surprise au poisson ( 40 toasts )    45,00

Les toasts 

Charcuterie (jambon de parme, jambon blanc, rosette, mousse de canard, rillettes , mortadelle.…..)    1,20

végétariens ( oeufs de caille, pointe d’asperges,tomate cerise, artichauts,mais, radis.….)    1,00

IMG_1591foie gras de canard     1,70

saumon fumé    1,70

Les minis Bagels    1,40

(poulet/ananas, tomate confite/mozzarelle, saumon fumé )

Les navettes    1,50

( magret fumé, rosbeef, fromage frais, rillettes de thon )

Les cuillères chinoises    1,50

( tartare de saumon frais, écrevisses marinées, tartare de St Jacques )

Les minis quiches    1,20

( lorraine, aux trois fromages, pruneau/oignons, tomates/olive )

IMG_0445Les minis feuilletés assortis     3,90 les 100 grs 

Les mignardises sucrées     2,00

( tartelette framboise, succes chocolat, barquette marron,tartelette citron,

éclair au chocolat ou café, baba au rhum…)  

Les minis verrines    2,20 IMG_0588

( chantilly d’asperges, mousse de foie gras, chevre/tomate/basilic, 

confit de pommes et magret fumé )  

Les grandes verrines    4.20

( saumon a la crème de roquette, St Jacques à la crème de poivrons )FullSizeRender (11)

Les mini carpaccio    2,90

( saumon frais à l’aneth, St Jacques et   citron confit )

Les mini brochettes ( cuites )     2,40

( crevettes/ananas, poulet/miel/citron, boeuf massala, canard à l’orange )

plateau de charcuterie     5,00/pers

plateau de viande froide      6,00/pers

bouchées-apéritives-récupérée-2

les poissons chauds ( prix/euros/pers.)

LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN 

Gratin de fruits de mer      7,50

Blanquette de saumon frais      9,50

Dos de cabillaud à la crème de poivrons      10,50

Dôme de Sole et sa noix de St Jacques EPUISE

Gratin de queue de langouste et écrevisses     14,50

                                            saumon oseille

les viandes chaudes (prix/euros/pers. 

LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN 

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VOLAILLE AUX MORILLES

 

Filet de poulet à la crème     7,00

Epaule de veau confite sauce aux cêpes EPUISE

 Piote de Bresse aux morilles ( pièce pour 4 pers. )      15,50/pers.

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PINTADEAU

 

carre agneau

les entrée froides  ( prix /euros/pers.)

LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT AU MAGASIN

Terrine de lentilles du Puy au thon blanc     2,50 les 100 gr 

Terrine saumon aux petits légumes      3,90 les 100 grs 

Terrine d’écrevisses      3,90 les 100 grs

Terrine de lotte      4,50 les 100 grs 

Entremet de betterave rouge, chantilly de chevre frais et haddock fumé       8.00  

entremet de betterave

Entremet de saumon fumé aux crevettes      8.50

  

homard

Foie gras de canard maison

issu de canard label rouge du

sud ouest 

13 ,00 les 100 grs 

Demi queue de langouste      18,00

Caille lucullus      12,00

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Terrine de poulet, aux citrons confits, basilic     2,60 les 100 grs 

Saumon fumé d’Ecosse     7.29 les 100 grs

Saumon Bellevue et sa garniture    9.50

les entrées chaudes px/euro/pers

LES COMMANDES NE SONT PAS ENREGISTREES PAR MAIL


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le véritable pâté Lorrain     6,50

Feuilleté jambon et champignons     3,90

Tourte Bressane      3,80

Feuilleté aux fruits de mer      5,90

Cassolette de ris de veau et champignons      11,50

Escargots au beurre fin      10.00 la Dz

Coquille St Jacques     8,90

Nage de gambas et St Jacques

aux petits légumes     10.50

Cervelas pistaché en brioche     25.90 le kg 


foie-gras-de-canardLE CERVELAS TRUFFES/PISTACHE

 Nous le fabriquons avec un porc des Monts du lyonnais, des truffes que nous allons sélectionner à Cahors dans le LOT, et utilisons uniquement des boyaux naturels 

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LE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

Pour ce faire , nous utilisons des foie gras issus de canard Français label rouge et nous le déclinons de différentes façons à savoir :

nature, aux figues, à l’abricot mais aussi sous forme de millefeuille au pain d’épices 

Nous pouvons également vous le fournir cru et eveiné par nos soins pour réaliser vos terrines maison ou pour poêler

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duo aux deux gibiers et sa mousse de marrons
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Nos légumes px/euro/pers.

LES COMMANDES SONT ENREGISTREES SEULEMENT EN MAGASIN 

Risotto aux champignons     5.00

Gratin de courge     3.50

Gratin de choux fleur     3.15

Gratin dauphinois    3.15

Gratin de courgettes    3.50

Gratin dauphinois aux cèpes    4.00

Poêlée de légumes  ( crosne, pois gourmands )    4.80

Poêlée de champignons, marrons et épinards branche   4.80

Champignons a la crème    5.00

Gratin de cardons    6.25

Gratin de potimaron   4.80

Les complets (mini. 6 PERS )

prix/euros/pers.

cassoulet-toulouse-castelnaudary1

le couscous ( poulet, agneau ou boeuf, merguez)     8,50

la paella ( poulet, porc, fruits de mer )     8,50

le cassoulet (confit de canard, saucisse)     8,50

Tajine d’agneau de Sisteron et sa semoule      12,00

pot au feu garni      7,00

moussaka      8,50

Tartiflette      7,00

paella

les classics ( mini.6 pers. )

tete de veau

blanquette de veau et riz blanc     8,50

boeuf bourguignon et pomme vapeur    7,50

poulet à la basquaise et riz blanc      7,50

tête de veau sauce gribiche et pomme vapeur      7,50

navarin d’agneau et ses légumes      6,50

langue sauce piquante, pomme vapeur     6,50

rognons de veau sauce madère      9.00

les lasagnes maison ( mini.8 pers )

Bololasagnegnaise ( au boeuf d’Aubrac )    1,50 les 100 grs 

Aux deux saumons ( frais et fumé )       2,60 les 100 grs 

Epinards chêvre  1,50 les 100 grs 

Végétariennes      1,50 les 100 grs 

chapon de Bresse AOP